Il Gambero Rosso premia Federico Marrone
di Michela Santoro | 15 Novembre 2024 @ 05:00 | EVENTI
Per il Gambero Rosso, Federico è tra i migliori Pastry Chef d’Italia
L’AQUILA Il giovane talento aquilano Federico Marrone, è stato inserito nella prestigiosa lista dei migliori Pastry Chef d’Italia nella Guida Pasticceri & Pasticcerie 2025 di Gambero Rosso.
Un riconoscimento importante che premia l’impegno e la creatività di Marrone nel mondo della pasticceria italiana.
Classe 1998, Federico Marrone, lo ricordiamo, ha sviluppato una passione per l’arte dolciaria sin da giovane, dedicandosi a perfezionare le sue competenze e facendo della pasticceria una vera e propria vocazione. Dopo aver completato gli studi, Marrone è volato in Francia per formarsi con Michel Belin, uno dei più rinomati cioccolatieri del Paese. Qui, ha assunto ruoli di responsabilità, diventando nel 2018 il responsabile della linea di torte moderne di una delle più celebri pasticcerie francesi.
Tornato in Italia, Federico ha portato la sua esperienza nel locale di famiglia a L’Aquila, dove si occupa della creazione di dolci, torte e monoporzioni che vengono vendute sia nel ristorante che nella boutique online.
Le sue creazioni si distinguono per la capacità di reinterpretare i classici con un tocco di originalità, offrendo abbinamenti inediti e perfettamente bilanciati nei sapori. Tra le sue proposte più apprezzate ci sono la Millefoglie con salsa al caramello e caffè, il sorbetto di ananas e spezie, e la Torta Choco’, una delizia a base di cioccolato fondente al 66%, croccante salato alle nocciole, namelaka al cioccolato, biscotti al cacao e marmellata di arance.
Federico ha ricevuto ufficialmente il riconoscimento durante l’evento di presentazione della guida, che si è tenuto ieri, 14 novembre, presso il Palazzo di Varignana a Castel San Pietro Terme, Bologna, tornando a casa con un diploma che celebra il suo inserimento tra i migliori pasticceri d’Italia.
Giusto qualche giorno fa, era rientrato in Italia dalla Francia dove aveva conseguito il secondo premio al Salone internazionale di Cioccolato & Pasticceria, uno dei concorsi più prestigiosi d’oltralpe in materia di ‘dolcezze’, giunto quest’anno alla ventesima edizione.
